2020首届团餐大会——从“数字化”到“数智化”

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8月27日,2020首届团餐品牌大会在上海举行,参与的嘉宾包括中国饭店协会会长韩明上海餐饮烹饪行业协会老会长沈思明麦金地的董事长、亦芙德供应链董事长阿里巴巴本地生活副总裁、顺丰丰食总裁、万喜集团CEO、华鼎团膳CEO、数才创始人兼CEO舒尚斌以及资方等等。

这是餐饮界的盛会,汇集了各家的新产品、新的技术和前沿思想。

近几年,团餐市场火热异常,团餐的覆盖范围正逐步扩大,被冠以餐饮业的“黑马”“金矿”等代名词,尤其在疫情期间,团体供餐为抗疫工作提供了重要的后勤保障。疫情期间,疫情让团餐市场被重新发现,跨界参与者和新兴业态也不断涌现,不仅此前不涉及团餐业务的社会餐饮品牌纷纷进军团餐市场,而且一些互联网企业、地产企业等跨界玩家也纷纷加码团餐,使团餐市场快速升温。

新冠疫情为社会餐饮企业进入团餐行业开启了窗口期,也让很多人看到了技术对餐饮行业的重要性,餐饮不再像原来一样,做好菜,就能万事俱备。在新餐饮时代,全链路线上线下一体化成为了新的趋势。作为一种可以无限循环利用的基础性战略资源,数据的资产价值越来越被重视。


技术与商业的发展,一直是相互促进、相互拉动、协同演化。

20世纪70-80年代,传统IT技术曾给企业,特别是大企业带来了显著的效率和效益。典型的如沃尔玛在当时所采用的IT技术,使得它很快发展成为一个全球规模、反应迅速的商业生态系统。但80年代,特别是90年代后,商业世界的复杂性急剧上升,传统IT技术越来越难以有效应对这一复杂性。业务和管理复杂性的上升,最终带来的结果,就是倒逼和推动了传统IT技术架构向云架构的迁移。

这一进程从本世纪初开始已有十年以上,在未来十年还将全面加速。随着亚马逊、谷歌、阿里巴巴、脸谱等巨型生态系统的出现,这一进程又得到了进一步加速。


这新一轮的“技术-商业”范式是什么?

“数字化企业”正加速向“数智化企业”演进,其本质区别不仅仅表现在支撑技术体系的差异性,而且体现在数智化企业面临的市场特征、经营理念、技术诉求、技术开放性、技术交付形态的差异性。

“未来的团餐需要的是需求定制化、档口品牌化、场景多元化、中餐标准化,而团餐的数智化才刚刚开始,将迎来发展的黄金十年”数才网络CEO舒尚斌表示,“未来的技术发展,特别是餐饮行业,一定会走向智慧化和智能化,也必将会创造新的需求模式。”

数才网络CEO舒尚斌

“疫情以后,每一个企业都需要考虑现下环境的变化,比如甲方的要求越来越高,团队的运营管理能力跟不上,业务创新困难,增长缓慢等问题,并重新考虑企业运营和治理方式。”

IT应该像一个员工一样,有人的思想,不是死板的处理数据。”“数智化是帮助企业理解客户,提升客户体验,理解客户行为,提升服务效率;也是帮助企业理解自己,沉淀真实、可靠、完整的数据,从食品安全到经营安全用大数据跟人工智能保驾护航,放心探究未来的无限可能。”

团餐“数智化”的发展之路演讲要点
数才网络CEO舒尚斌


着眼于长远,一方面,团餐企业要继续推进与科技企业的深度融合;另一方面,企业的IT部门也要掌握企业的核心需求跟市场的与时俱进,这样才能实现与科技公司更有效的深度融合,形成更加完备有力的数智化支持体系。选择优良的,了解行业痛点的科技公司,可以让双方实现共赢;选择了单纯以销售为导向,以开发为辅,无法提供后续解决方案的公司,会再陷入市场上的死循环,发现不能解决现有的问题还衍生了新的问题。想IT化,却跑不起来现有的IT系统,对IT抱有期待却失望,寻找下一家,重新磨合,基层重新适用新系统,这样来来回回,时间浪费了不说,还严重影响了业务的进程。新的竞争者来势汹汹,企业在技术方面浪费的时间,可能让企业在关键争夺战上分心乏术,无法构建核心竞争力。

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